食堂承包的主要消費群體分析如下：

湖州食堂承包

（1）大中型企業(yè)集團
目前我國大中型城市是企業(yè)集團主要聚集的地方，北京宴會餐飲這些企業(yè)集團大都在高級商務(wù)樓寫字樓里辦公，尤其是近年來國家大力發(fā)展的工業(yè)園區(qū)，這些大中型企業(yè)集團的員工一般數(shù)量巨大，少則上百人，多則上萬人，對于一些大型次的商務(wù)辦公樓來說，整棟大樓的員工多大幾萬人，這些都是目前食堂承包企業(yè)主要瞄準的市場。
（2）國家機關(guān)及事業(yè)單位
除了企業(yè)之外，國家行政機關(guān)和事業(yè)單位，也是食堂承包企業(yè)的消費群體之一。北京外賣配送由于國家機關(guān)和事業(yè)單位紛紛改制，將后勤剝離出來，使得國家機關(guān)和事業(yè)單位的后勤服務(wù)走向社會化、市場化和化。一些的食堂承包公司通過各種渠道，與這些國家機關(guān)和事業(yè)單位進行合作，為其提供膳食服務(wù)。
（3）大、中、小學
學校也是食堂承包企業(yè)紛紛競爭的一個市場。北京快餐這些市場由于有國家的正常支持和優(yōu)惠，一些食堂承包公司紛紛搶占這些市場。為大中院校和小學的學生提供營養(yǎng)套餐服務(wù)。
（4）其他市場
除了上述的主要市場之外，近年來食堂承包企業(yè)紛紛將一些市場轉(zhuǎn)向一些新的領(lǐng)域，例如城市社區(qū)、居民區(qū)、小城鎮(zhèn)等等。這些市場雖然人數(shù)較少，大型活動用餐但是對食堂承包的需求仍然有廣闊的前景。

為了好的發(fā)展食堂承包市場，必須對食堂承包產(chǎn)業(yè)進行大力推廣宣傳，學校食堂承包以幫助眾多的消費者進一步了解這一新興產(chǎn)業(yè)。食堂承包知識的培育可以從一下幾個方面著手：

（1）廣告宣傳：
可以通過各種媒體，做一些食堂承包方面的節(jié)目或者廣告，將食堂承包的一些特點和優(yōu)點加客觀、加真實的告訴消費者，企業(yè)食堂承包讓多的消費者的能夠意識到食堂承包不僅僅是一頓飯，而且能夠改善人的飲食搭配，樹立科學的飲食觀。
（2）營銷體驗
近年來，餐飲業(yè)紛紛推出營銷體驗活動，免費讓消費者進行飲食體驗，單位食堂承包這種親自體驗的方式能夠讓消費者體會深，有說服力，從而讓消費者真正意識到食堂承包的優(yōu)點，使得食堂承包這種科學的飲食方式深入人心。
（3）品牌推廣
食堂承包企業(yè)做大做強，品牌推廣是非常可行而有效的手段。通過各種渠道進行品牌推廣，員工餐廳外包并輔之以食堂承包知識的介紹，效果會好。