食堂承包的主要消費(fèi)群體分析如下：

湖州食堂承包

（1）大中型企業(yè)集團(tuán)
目前我國(guó)大中型城市是企業(yè)集團(tuán)主要聚集的地方，北京宴會(huì)餐飲這些企業(yè)集團(tuán)大都在高級(jí)商務(wù)樓寫(xiě)字樓里辦公，尤其是近年來(lái)國(guó)家大力發(fā)展的工業(yè)園區(qū)，這些大中型企業(yè)集團(tuán)的員工一般數(shù)量巨大，少則上百人，多則上萬(wàn)人，對(duì)于一些大型次的商務(wù)辦公樓來(lái)說(shuō)，整棟大樓的員工多大幾萬(wàn)人，這些都是目前食堂承包企業(yè)主要瞄準(zhǔn)的市場(chǎng)。
（2）國(guó)家機(jī)關(guān)及事業(yè)單位
除了企業(yè)之外，國(guó)家行政機(jī)關(guān)和事業(yè)單位，也是食堂承包企業(yè)的消費(fèi)群體之一。北京外賣配送由于國(guó)家機(jī)關(guān)和事業(yè)單位紛紛改制，將后勤剝離出來(lái)，使得國(guó)家機(jī)關(guān)和事業(yè)單位的后勤服務(wù)走向社會(huì)化、市場(chǎng)化和化。一些的食堂承包公司通過(guò)各種渠道，與這些國(guó)家機(jī)關(guān)和事業(yè)單位進(jìn)行合作，為其提供膳食服務(wù)。
（3）大、中、小學(xué)
學(xué)校也是食堂承包企業(yè)紛紛競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)市場(chǎng)。北京快餐這些市場(chǎng)由于有國(guó)家的正常支持和優(yōu)惠，一些食堂承包公司紛紛搶占這些市場(chǎng)。為大中院校和小學(xué)的學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)套餐服務(wù)。
（4）其他市場(chǎng)
除了上述的主要市場(chǎng)之外，近年來(lái)食堂承包企業(yè)紛紛將一些市場(chǎng)轉(zhuǎn)向一些新的領(lǐng)域，例如城市社區(qū)、居民區(qū)、小城鎮(zhèn)等等。這些市場(chǎng)雖然人數(shù)較少，大型活動(dòng)用餐但是對(duì)食堂承包的需求仍然有廣闊的前景。

為了好的發(fā)展食堂承包市場(chǎng)，必須對(duì)食堂承包產(chǎn)業(yè)進(jìn)行大力推廣宣傳，學(xué)校食堂承包以幫助眾多的消費(fèi)者進(jìn)一步了解這一新興產(chǎn)業(yè)。食堂承包知識(shí)的培育可以從一下幾個(gè)方面著手：

（1）廣告宣傳：
可以通過(guò)各種媒體，做一些食堂承包方面的節(jié)目或者廣告，將食堂承包的一些特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)加客觀、加真實(shí)的告訴消費(fèi)者，企業(yè)食堂承包讓多的消費(fèi)者的能夠意識(shí)到食堂承包不僅僅是一頓飯，而且能夠改善人的飲食搭配，樹(shù)立科學(xué)的飲食觀。
（2）營(yíng)銷體驗(yàn)
近年來(lái)，餐飲業(yè)紛紛推出營(yíng)銷體驗(yàn)活動(dòng)，免費(fèi)讓消費(fèi)者進(jìn)行飲食體驗(yàn)，單位食堂承包這種親自體驗(yàn)的方式能夠讓消費(fèi)者體會(huì)深，有說(shuō)服力，從而讓消費(fèi)者真正意識(shí)到食堂承包的優(yōu)點(diǎn)，使得食堂承包這種科學(xué)的飲食方式深入人心。
（3）品牌推廣
食堂承包企業(yè)做大做強(qiáng)，品牌推廣是非常可行而有效的手段。通過(guò)各種渠道進(jìn)行品牌推廣，員工餐廳外包并輔之以食堂承包知識(shí)的介紹，效果會(huì)好。