曾經(jīng)，學(xué)校食堂幾乎是個人承包的天下，而現(xiàn)如今，私人承包已經(jīng)漸漸走向下坡路。其實(shí)造成現(xiàn)在私人承包的落寞，其原因有很多。

湖州食堂承包

第一，對學(xué)校食堂承包的理念不正確。學(xué)校食堂由私人承包，使得飯菜價格偏高。而近幾年來，上級教育主管部門多次重申義務(wù)教育階段學(xué)校食堂不得以盈利為目的，嚴(yán)禁個人承包學(xué)校食堂。因?yàn)樗饺耸程贸邪趯?shí)際運(yùn)營中，有些學(xué)校利用各種借口向這些個人承包方索取費(fèi)用，各種隱形費(fèi)用加大了承包人的經(jīng)營成本，食堂經(jīng)營的承包人就只能靠降低飯菜質(zhì)量，提高飯菜價格來維護(hù)自己的利益，這樣利益受到損害的只能是學(xué)生。

第二，私人食堂承包的經(jīng)營管理水平偏低。在個人承包的食堂中，有的學(xué)校從每個環(huán)節(jié)都制定了具體的工作管理制度，職責(zé)清楚，分工明確，食堂各項(xiàng)工序安排有條不紊。但仍有部分學(xué)校食堂分工不明確，工作人員態(tài)度不端正，沒有嚴(yán)格按照“食品衛(wèi)生法”等食堂運(yùn)作規(guī)程操作，衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)，飯菜品種單一，浪費(fèi)現(xiàn)象十分嚴(yán)重。

第三，食堂的基礎(chǔ)設(shè)施不完備。學(xué)校食堂的一些基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善，甚至有的學(xué)校還不具備食宿條件。這樣就造成了學(xué)校食堂中的衛(wèi)生無法保證，對學(xué)生的身體健康造成無法預(yù)計(jì)的損害。